İzmir Köftesi Tarifi

İZMİR KÖFTE MALZEMESİ

Besmelede bereket vardır, öncelikle ( Bismillahirrahmanirrahim ) Arkadaşlar sofraya oturunca Besmele ile başlayın Elhamdülillah ile bitirin. Sofranızdan Şükür eksik olmasın.

Yarım kilo kıyma, bir yumurta, bir soğan, üç dört dilim bayat ekmek, maydanoz, tuz, karabiber, kimyon, domates salçası, bir buçuk su bardağı su, üç veya dört adet orta boy patates, kızartmak için sıvı yağ. Domates ve biber.

İZMİR KÖFTE YAPILIŞI

Orta boy bir kap içine Kıyma, yumurta, tuz, karabiber, kimyon, ekmeği ıslatın ve sıkın, maydanozu ince ince doğrayın, soğanı rendeleyin malzemenin üzerine ekleyin, ve iyice yoğurun. ( İsteğe bağlı olarak iki veya üç diş sarımsakta katabilirsiniz.)

Hazırladığınız köfte harcından orta boy olacak şekilde elinizde uzun uzun şekil verip bir tabağa dizin. Patatesleri soyun, istediğiniz şekilde doğrayın ister yuvarlak, ister dilimlenmiş elma şeklinde, ister yarım ay şeklinde. Kızartma tavanızda yada tencerenizde yağı kızdırın, patatesleri kızartın.

Kızarmış olan patatesleri ve köfteleri orta boy bir fırın kabınıza dizin, bir buçuk bardak su ile salçayı karıştırın, bu karışımı patates ve köftelerin üzerine dökün. Domates ve biberleri dilimleyin, patates ve köftelerin üzerine dizin. İsteğe bağlı olarak damak tadınıza göre tuz ekleyebilirsiniz.

Hazırladığınız köfteyi, önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. yaklaşık olarak, onbeş veya yirmi dakika pişirin.

Not: Arkadaşlar köfte tarifini verirken ekmek içi demedim, özellikle belirtiyorum ekmek dilimi… ekmeği ıslatıp malzemeye katasrsak mutlaka ekmek kabuğuda parçalanacaktır. Lütfen dikkat edelim. Dünyada açlıktan ölen o kadar çok insan varki, israftan kaçınalım. Artan ekmeklerimizi yemeklerimizi atmayalım. Eğer fazla yemek yaptıysak, bir tabakta komşularımızla paylaşabiliriz. Fazla gelen ekmeklerimizi dilimleyip fırında kızartarak, daha sonra çorbalarımızda kullanabiliriz. Afiyet olsun.