Ali Nazik Tarifi

Patlıcan, sarımsak ve etin mükemmel uyumunu sergileyen Ali Nazik Kebabı, yemekleri ve tatlıları ile ünlü Gaziantep’in yöresel bir yemeğidir.

Ali Nazik yemeğinin isminin nerden geldiği ile alakalı bir hikaye vardır.

Hikayeye göre Gaziantep’ten geçen Yavuz Sultan Selim için farklı bir yemek ikram edilmek istenmiştir.

Yemeği çok beğenen sultan, “Bu yemeği hangi eli nazik yaptı” demiştir.

Bunun üzerine yemeğin ismi Eli Nazik, zaman içinde Ala Nazik ve son olarak da günümüzdeki adı olan

Malzemesi

250-300 gr orta yağlı kıyma

1-2 adet orta boy domates

5 yemek kaşığı zeytinyağı ya

1 yemek kaşığı dolusu tereyağı

1 çay kaşığı tuz, karabiber

3 adet orta boy kemer patlıcan

1 su bardağı dolusu süzme yoğurt

1 su bardağı tatlı yoğurt

3-4 diş sarımsak

1 çay kaşığı kimyon,

kırmızı pul biber