Tepsi Mantısı Tarifi

Unun üzerine tuzu katıyoruz.

Sonra unun ortasına küçük bir havuz açıp içine

suyu koyup, yumurtaları kırıyoruz. Yavaşça un ile sıvı

malzemeleri elimizle karıştırmaya ve un eklemeye başlıyoruz.

Sert bir hamur olması gerekiyor.

Hamuru 1 saat kadar dinlendiriyoruz.

Bu arada içi malzemesini hazırlamak için kıymanın içine

soğanı rendeleyip tuz ve baharatlarını karıştırıp yoğuruyoruz.

Hamuru iki bezeye ayırıyoruz.

Önce merdane ile sonra oklava ile iyice açıyoruz.

Bu yufkayı küçük karelere bölüyoruz.

İçine kıymalı malzemeden koyup köşelerden birleştiriyoruz.

Tepsi tereyağı ile yağlıyoruz.

Tepsiyi ocak üzerinde ısıtıyoruz. Mantıları sıra ile diziyoruz.

Ocağın gözleri yakıyoruz.

Hazırlanan tavuk suyu kepçe ile yavaş yavaş mantılara

dökerek ve ocak üzerinde çevrilerek pişiriyoruz.

Mantılar hafifçe soğuyunca üzerine

sarımsaklı yoğurt ve salça sosu dökülür.

Malzemesi

350 gr Yoğurt

Tuz

2 diş sarımsak

Tereyağı

1 tatlı kaşığı salça

Yarım kilo kıyma

1 tane rendelenmiş soğan

Bir avuç maydanoz

Tuz

Karabiber

Pul biber

2 tane yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

1,5 su bardağı su