Nohutlu Mantı Tarifi

Un, yumurta ve suyu kulak memesi yumuşaklığında

bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hamuru 3 eşit parçaya ayırıp, elinizle yuvarlayın

üzerini nemli bir bezle örterek 15 dakika dinlendirin.

Bu arada bir gece öncesinden suda beklettiğiniz nohudu haşlayın ve süzün.

Haşlanmış nohudu blenderden geçirin ve bir kenara alın.

Tereyağında ince kıyılmış soğanı hafifçe pembeleşene kadar soteleyin.

Nohut, tuz ve karabiber ilave edip, karıştırın.

Ocağın altını kapatıp, soğumaya bırakın.

Dinlenmiş hamurları 2 mm kalınlığında açın.

Açtığınız hamurları 3×3 cm kare olacak şekilde kesin.

Karelerin ortasına nohutlu karışımdan koyun

e hamurları önce üçgen şeklinde kapatın.

Sonra da iki ucunu birleştirerek kavuşturun.

Kaynamış tuzlu suda hamur yumuşayana kadar haşlayın

kevgirle servis tabağına alın.

Yoğurt ve sarımsağı karıştırıp, nohutlu mantının üzerine dökün.

Eritilmiş tereyağında salçayı çevirin

mantının üzerine gezdirin. Sıcak olarak servis yapın.

Malzemesi

2 su bardağı yoğurt

3 diş dövülmüş sarımsak

tuz,

karabiber

1 su bardağı nohut

3 su bardağı un

1 adet yumurta

aldığı kadar un

1 çorba kaşığı tereyağı

1 adet orta boy soğan